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白酒可以冰镇或加冰喝吗?

日期:2023-05-30 19:58:15 来源:顶端新闻


(资料图片仅供参考)

烈酒加冰,是威士忌的一种经典喝法,俗称水割法。在威士忌中放入一些冰块,能够让威士忌香气更奔放,而且降低了酒精的辛辣刺激感,整体提升饮用体验。但是白酒却并不适合这种喝法。白酒加冰到底会对酒体产生哪些影响呢?使白酒变浑浊白酒制曲工艺特殊,用酒曲酿出的酒香味浓郁悠长。而白酒里提供香味的成分一般是醇类物质,也就一些像棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸。这些物质有个特点,就是“溶于酒精不溶于水”。这往白酒里一加冰,冰一融化,这些东西就析出了,酒就变浑浊了,出现一些白色絮状物。所以加冰会使一被清澈透亮的白酒变得浑浊。破坏酒体风味平衡白酒以粮谷为主要原料,经过一系列的酿造工艺完成,酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。加冰后,冰块容易在酒中融化,从而导致酒液稀释,影响其香气口感的浓郁和醇厚度。可能对威胁身体健康白酒中除了含有酒精外,还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量对我们人体会造成影响的有害物质。如果加冰的话这些物质不太容易挥发出来,饮用会对人体造成影响。白酒可以冰镇着喝吗?那么排除加冰以及兑水,白酒是否还适合冰镇喝呢?其实这还得分情况去讨论。一些品质优良的60°和52°的高度酒在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度,使酒拥有极高的品质,冰镇后饮用,口感只会更好。冰镇过后的白酒,酒体中酯类,醇类会因为低温而降低挥发,导致闻上去的香气对比常温状态有所下降,但是也会因为温度的降低,同时降低了酒精的刺激感,让酒体口感更加丝滑,更加浓郁。虽说白酒可以冰镇喝,但有一点一定要注意。冰镇白酒温度不宜太低,不要把白酒放到冷冻室去冰镇,放在冷藏室保持温度十几度即可。温度过低,酒中的酯类物质和酸类物质会析出来,导致酒体变浑浊,有失美观。夏天喝白酒要注意哪些事情?

夏天喝两口白酒,有助于安眠开胃。但是喝白酒时,除了不能加冰,这些事项也千万要注意!

忌混喝。夏季饮白酒不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝,这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精增加肝脏负担,喝白酒时,要多喝白开水,有利于酒精尽快随尿排出体外。更不要多种酒混着喝,这样很容易就倒下。忌空腹。夏天喝白酒不要空着肚子喝,因为天气热,有的爱酒人士不喜欢吃饭,所以先喝酒再吃菜,结果酒喝多了菜没吃多少,这样很容易醉哦~所以喝酒的前提是先填饱肚子。忌浓茶。解酒浓茶里含有茶碱、咖啡因。茶碱有利尿作用,排尿多,会使血液中的甲醛带入到肾脏,对肾脏造成损伤。所以浓茶并不是解酒保肝的最佳选择。来源:酒通社

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