超市和菜市场的猪肉价格差异

导读：

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这几天和大舅一起去集市上卖菜，因为家里种了不少菜，拿到集市上，还可以换回来一些钱，卖完菜之后，拿着钱打算买点肉回家吃，不过却发现一个问题，同样是猪肉，为啥超市15一斤菜市场卖20元？询问了超市员工，才终于是找到了答案。

现在不管是去菜市场，还是去超市买猪肉，都是给你分类好了，什么部位什么样的价格，通常来讲，同等部位菜市场都要贵几块钱，而相对来讲，超市要实惠一些，以猪肉中的五花肉为例，超市一般是卖15元一斤，但是菜市场却可以卖到20元，都是屠宰场出来的肉，为啥会出现这样的价格差异呢？

第一，保存的方式决定了它的价格

我们知道猪肉最为关键的就是保鲜，尤其是夏季。在超市中买的猪肉，基本上都是从冻库中拉出来的，而菜市场中的猪肉，很多都是自己去屠宰场或者是等着别人送到摊位来，然后再进行售卖，这样就会遇到一个情况。

菜市场中的肉，进货成本价格相对会更高一些，但是它会比较的新鲜，比起超市的猪肉，也更能让人有购买欲望，不过因为进货价格高，后期保存难度它，价格自然也更高一些。

第二：超市有稳定的客源

超市中之所以可以卖的便宜一些，它的供货渠道相当的稳定，不用担心会出现断货的情况，而且因为每天的客流量都比较大，基本上不用担心猪肉卖不出去，这样能够很好的起到走量的效果，有时候还可以以此来吸引客流。

菜市场中买肉的人，相对比较的零散，也没有固定的一个客源，这样也会让他的价格相对高一些，因为在进价方面它就没有优势，人流相对来讲，也没有那么大，再加上摊位的费用，那么这么算起来，成本是要高很多的。

第三：超市中有大量的储备肉，小贩是很少有的

超市中和菜市场中猪肉的价格不一样，还有一个非常重要的原因，超市会有一些冷冻肉售卖，也就是我们常说的储备肉，这些肉小摊贩很少有渠道能够买到，大部分会流入超市中，像这样的肉，在超市中，自然价格也更低。

小贩中买的是新鲜的肉，价格相对来讲，肯定是没有这些冷冻肉，价格实惠的，因为本身成本就在那里摆着。这个也是受到本身经济实力的一个影响。

【食刻说】

之所以造成猪肉的价格不一样，关键的还是进货的一个成本，还有客源，进货成本高，再加上后期保存的难度也比较大，猪肉自然也会卖的贵一些，其次就是本身猪肉的质量，一种是看着比较新鲜的，一种则是经过冷鲜之后的，有些人会去选择前者，认为它更新鲜口感更好。

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